食品アレルギー２５品目

食品アレルギー表示を見たことがありますか？
食品パッケージの裏側に、原材料などの表示がありますが、そこに「（原料の一部に、卵、大豆を含む)」などと書いてあることがありますが、それが食品アレルギー表示です。

現在、食品アレルギー表示は、「卵、小麦、乳、ソバ、落花生、エビ、かに、あわび、イカ、イクラ、オレンジ、牛肉、豚肉、鶏肉、サケ、サバ、大豆、マツタケ、モモ、リンゴ、ヤマイモ、ゼラチン、キウイフルーツ、クルミ、バナナ」の25品目があります。
そのうち、「卵、小麦、乳、ソバ、落花生」は、食品アレルギーをもつが多かったり、重篤なアレルギー症状を起こしやすいことから、表示が義務付けられています。
2009年からは、「エビ、かに」の2品目も、表示が義務付けられます。
その他の品目は、任意表示となっていますが、私が関わっている企業さんでは、ほとんど表示しています。

この食品アレルギー表示は、食品にアレルギー反応を起こす人が多くなっていることから、表示を通じて消費者に情報提供する必要性が高まったことから、平成13年４月１日より施行されました。

食品アレルギーは２５品目が対象となっていますが、もちろん食品アレルギーを起こす原因物質はこれだけではなく、すべての食品がアレルギー物質になりえます。
実際、私も食品アレルギーを持っており、加熱した魚を食べるとジンマシンが出ます。
非常に体調が悪いときは、かつおダシにも反応しました。
しかし、なぜか生なら大丈夫なのです。

厚生労働省は、定期的にアレルギー物質の見直しを行い、食品アレルギーをもつ人が多いと思われる食品を、適宜追加していくとしており、平成１６年度には、「バナナ」が追加されています。
私から見ると、マツタケやバナナでアレルギーを起こすなんてびっくりですが、抗原はたんぱく質のため、わずかでもたんぱく質を持っているものはすべてアレルゲンになりうるのです。